Parmigiano Reggiano "Scelto Stagionato"
24 mesi in ottavi - Bollino Argento

Spicchio da 4,5 kg circa grosse dimensioni, adatto all'uso professionale e per chi non si vuole impegnare sulle quantitā di una forma intera. Saporito e friabile dal gusto di incredibile potenza con successive ondate di cremosa dolcezza e sapiditā fin quasi al piccante. Pasta di colore giallo paglierino inteso con presenza omogenea dei tipici puntini delle proteine del latte. Il suo volume in bocca presenta note salate avvolte in rotonditā di gusto morbide e lattose. Incredibile č la persistenza del suo gusto-aroma, definitivamente pulito e armonioso.

S2

4,5 kg ca.
4 pz./cart.
30 cart./pallet

Parmigiano Reggiano "Stravecchio"
36 mesi in ottavi - Bollino Oro

Spicchio da 4,5 kg circa grosse dimensioni con stagionatura oltre trenta mesi, adatto all'uso professionale e per chi non si vuole impegnare sulle quantitā di una forma intera. Totale assenza di note acide, risulta asciutto e molto friabile con una sapiditā stupenda, prima granulosa quindi cremosa al progedir pastosa nella sua masticazione. Colore grano intenso con forte presenza dei noduli di proteina, incredibilmente aromatico con note predominanti di spezie e frutta secca.

S2S

4,5 kg ca.
4 pz./cart.
30 cart./pallet